Vietnam Tee – eine uralte Teekultur auf dem Weg aus der Vergessenheit
Die Wiege des Tees liegt auch in Vietnam Mit einer mehr als 2000 Jahren zurückreichenden Geschichte des Anbaus und der Verarbeitung... Read More
- Der Teespiegel
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- DER TEESPIEGEL – VOL. 2018
- Jan. 2018 : Wege des Tees von China nach Europa, Russland und Nahost
- März 2018 : Fam. Chen, Wuyishan – Yancha- u. Bohea-Teeanbau in 3. Generation
- Juni 2018 : Tee aus Darjeeling – zwischen kolonialen Wurzeln und neuer Identität
- Nov 2018 : Artisan Tee vs. Massen-Tee : Plädoyer für den holistischen Ansatz
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- DER TEESPIEGEL Vol. 2016
- Dez. 2016 – Die Weltkarte des Tees, Handgemalt : Der Blog zum Werk
- Okt. 2016 – Teesorten und ihre Varietäten
- Sept. 2016 : Inhalts- und Wirkstoffe im Tee
- Juli 2016: Die Entdeckung von Tee als Getränk in China
- Juli 2016 – Ursprung u. evolutionäre Verbreitung d. Teepflanze in China u. Südostasien
- Juli 2016: Was ist eigentlich Tee? – Camellia Sinensis vs. „teeähnliche Erzeugnisse“
- Juni 2016: Tee aus Vietnam – Heimat des Ancient ‚Snow Shan‘ Tee
- April 2016: Sorten-/ garten-/ erntereiner Tee vs. Blends – eine Frage der Einstellung
- März 2016: Die Tee-Pferde-Straße – von Yunnan und Sichuan nach Bengal und Tibet
- Jan 2016: Fujians Wuyi Shan – Heimat der Wuyi Steintees
- DER TEESPIEGEL Vol. 2015
- Nov. 2015: Gesunder Tee, Gesunde Umwelt – die SiamTee Umwelt- und Gesundheitsrichtlinie
- Okt. 2015: Objektive Kriterien zur Beurteilung der Teequalität – Blattgrad, Verarbeitungs- und Pflückstandard
- Sept. 2015: Siam Tee 2015/2016 – Das nächste Level
- April 2015: Doi Mae Salong – Neues Mekka für Teeliebhaber in Nordthailand
- März 2015: Grüner Tee in Japan – Geschichte und moderne Ausprägung
- Feb 2015: Der Geschmack von Tee, seine Wahrnehmung und Beschreibung
- Jan. 2015: ITMA Meister-Tee-Kurs in Doi Mae Salong, Nordthailand – Der Rückblick
- DER TEESPIEGEL Vol. 2014
- Dez. 2014: „10 Grosse Tees Chinas“ – Das ‚Who is Who‘ chinesischer Tees (mit Erweiterungsbedarf)
- Nov. 2014: Anji Bai Cha und das „Da Guan Cha Lun“ – Wenn (Tee-) Legenden Wahr Werden
- Okt. 2014: Der Wert von Tee – ein holistischer oder ‚Qi‘-Ansatz
- Sept. 2014: Neue Teemeister-Schule in Doi Mae Salong, Nordthailand, steht vor der Eröffnung
- Juli 2014: Mysterium Pu Erh Tee – ein Schlüssel zu Yunnans ältester Teetradition
- Juni 2014: Die Globalisierung von Teekultivaren – Trends und Perspektiven
- Feb / März 2014 Frühlingstee und Flugzeuge – des Jahres erste Teeernte
- Jan. 2014: Long Jing „Drachenbrunnen“ Grüner Tee – Authentisch & Wild
- DER TEESPIEGEL Vol. 2013
- Aug. 2013: Ursprung und Geschichte des Tees
- Sept. 2013: Der Plan + Tie Guan Yin / Das „Qi“ des Tee – Wilder Bai Mu Dan und Dian Hong Black & Golden Needle
- Okt. 2013: Ti Kuan Yin Qingxiang vs. Ti Kuan Yin Chunxiang / Lapsang Souchong, Zheng Shan Xiao Zhong, Jin Jun Mei – Alles das Gleiche?
- Nov. 2013: Die Teegärten von Hin Taek – Schwerter zu Pflugscharen?
- Dez. 2013: Tee als Schlüssel zur Gemeinsamkeit
- Der Geschmack von Tee, seine Wahrnehmung und Beschreibung
- Blattgrade, Pflück- und Verarbeitungsstandards – Objektive Kriterien zur Qualitätsbeurteilung von Tee
- Teezubereitung und Zubehör – die chinesische Teezeremonie („Gong Fu Cha“)
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- Teeproduktion in Doi Mae Salong – Video zur Herstellung des DMS Oolong Nr. 12 Jin Xuan
- Monsoon Tea’s “Forest-Friendly Tea”- Biodiversität im Teeanbau
- Weißer Tee aus dem Zauberwald – Reise zum Doi Pu Muen und die Geschichte einer Tee-Schule in der Mitte von Nirgendwo
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- DMS „Cha Nang Ngam“ Oriental Beauty Oolong Tee – Nordthailands „Dong Fang Mei Ren“
- Ruan Zhi Oolong Nr. 17 – Königin unter den Thai Oolong Tees
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- Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee – Vier Jahreszeiten wie Frühling
- „Bai Yai“ – Der Alte Tee-Baum Nordthailands
- Jin Xuan Oolong Tee (Taiwan Tee Kultivar Nr. 12) – Nordthailands vielseitigste Teepflanzenvarietät
- Jin Xuan Raureif-Oolong (Wintertee) – die Ausnahme von der Regel
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- Die Kleine Teeschule – Das ABC vom TEE
- Die Kleine Teeschule – Teil 1 : Was ist Tee?
- Die kleine Teeschule – Teil 2 : Der Tee in deiner Tasse
- Die Kleine Teeschule, Teil 3 : Herkunft – Was verrät sie über deinen Tee?
- Die Kleine Teeschule, Lektion 4 : Tee und Terroir
- Die Kleine Teeschule, Lektion 5 : (Dein) Tee und (sein) Kultivar
- Die Kleine Teeschule, Teil 6 : Tee und Teeanbau – Klassifikation der Anbaustile
- Die Kleine Teeschule, Lektion 7 : Parameter der Teepflückung
- Die Kleine Teeschule, Teil 8/1 : Teeverarbeitung (1) – Geschichte der Teeverarbeitung
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/2 : Teeverarbeitung (2) – Parameter der Teeverarbeitung
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/3 : Teeverarbeitung (3) – Verarbeitung Grüner Tee
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/4 : Teeverarbeitung (4) – Oolong Tee Verarbeitung
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/5 : Teeverarbeitung (5) – Die Verarbeitung von Schwarzem Tee
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/6 : Teeverarbeitung (6) – Die Verarbeitung von Weißem Tee
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/7 : Teeverarbeitung (7) – Die Verarbeitung von Gelbem Tee
- Die Kleine Teeschule, Lektion 8/8 : Teeverarbeitung (8) – Dunkler Tee / Pu Erh Tee
- Die Kleine Teeschule, Lektion 9/1 : Teezubereitung (1) – Parameter der Teezubereitung
- Die Kleine Teeschule, Lektion 9/2 : Teezubereitung (2)- Kontexte und Zwecke der Teezubereitung
- Die Kleine Teeschule, Lektion 9/3 : Teezubereitung (3) – Standards der Teezubereitung
- Lektion 10/1 : Teekulturen der Welt (1) – Die Verbreitung der Teepflanze in China und Südostasien
- Lektion 10/2 : Teekulturen der Welt (2) – Entwicklung der Teekultur in China
- Lektion 10/3 : Teekulturen der Welt (3) – Verbreitung der Teekultur in Asien
- Lektion 10/4 : Teekulturen der Welt (4) – Wege des Tees von China nach Europa, Russland und Nahost
- Lektion 10/5 : Teekulturen der Welt (5) – Geschichte der Teekultur in Japan
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