Siam Tee Blog

Fast 10 Jahre ist es her, dass ich zum ersten Mal das Tee-Dorf Pang Kham, Herkunftsort meines ShanTee, besucht habe. Was mich ursprünglich zu der Reise nach Pang Kham motiviert hatte, waren Gerüchte über einen uralten wilden Teebaumbestand in der Nähe des Dorfes gewesen. Was ist ShanTee / Sheng Hei Cha? ShanTee als Jahrgangstee im Siam Tee Shop Die Teebäume von Pang Kham Pang Kham für interessierte Nordthailand-Reisende

The Tea Leaf Theory ist eine Vereinigung kleiner Teeerzeuger in den Teeanbaugebieten Nordostindiens. Unter diesen finden sich auf der einen Seite bekannte Namen wie Darjeeling und Assam. Auf der anderen Seite beschreitet die Initiative mit Anbauprojekten an Gebieten wie Manipur und Arunachal echtes Neuland. Um das gleiche hohe Qualitätsniveau über das gesamte Portfolio an Mitgliedsfarmen sicherzustellen, muss jeder einzele Erzeuger die strengen Prozessvorschriften des Projekts befolgen. Unter diesen sind die ehrgeizigen Prinzipien naturnahen Anbaus, faire Preise für Produzenten und faire Löhne für Arbeiter grundlegende Säulen des einzigartigen Ansatzes von The Tea Leaf Theory. Im Folgenden schildert der Gründer von The Tea Leaf Theoriy, Upamanyu Borkakoty, mit seinen eigenen Worten die Hintergründe, Grundsätze und Ziele seines ehrgeizigen Projekts.

Bereits seit einer Weile „geistert“ ein Begriff durch die Tee-Literatur, dem man auch auf meinen Seiten während der letzten Jahre immer häufiger begegnet. Nun stelle ich mir jedes Mal, wenn ich „Artisan-Tee“ schreibe, die Frage, inwieweit die Vorstellung des Lesers von diesem Begriff sich wohl mit der meinigen deckt. Gefragt hat mich hiernach interessanterweise noch… Read More

1. Koloniale Verwurzelung des Teeanbaus in Darjeeling 1.1. England als Kolonialmacht in Indien Von 1858 bis 1947 befand sich Indien unter britischer Kolonialherrschaft. Das ist noch gar nicht so lange her, und die seinerzeit geschaffenen Strukturen sind in der indischen Gesellschaft – und Wirtschaft – bis heute erkennbar. Ein Beispiel hierfür ist die soziale und… Read More

In der Welt des Tees ist „Wuyishan“ ein Zauberwort wie kaum ein zweites. Als solches flößt es Ehrfurcht ein und öffnet die Herzen – und Geldbeutel – von Teeliebhabern überall in der Welt. Und dies aus einer ganzen Reihe guter Gründe… Wuyi Steintees – Wuyi Yancha Oolong Zum einen ist die Region um Wuyi Mountain… Read More

(Land- und See-) Wege des Tees von China nach Russland und Europa (zum Vergrößern klicken) 1. Meilensteine des Tees auf dem Weg nach Europa, Russland und die USA Ca.1600 – Erster Tee erreicht mit portugiesischen Seefahrern erstmals Europa und etabliert sich am portugiesischen Hof 1610 – die neu gegründete Holländische East India Company beginnt mit… Read More

Karte zum Vergrößern klicken Der „Entdeckung und Entwicklung von Tee als Getränk in China“ haben wir bereits einen eigenen Blog-Artikel gewidmet. Bei der Lektüre des Artikels wird klar, dass eigentlich alle bekannten Anbau- und Verarbeitungsmethoden von Tee ihren Ursprung in China haben. Dem Produkt Tee als solches haben dann auch andere große Erzeugerländer Asiens zunächst… Read More

Vorab, die folgenden Ausführungen sind nicht generell auf Tee-Shops – ob online oder physisch – anwendbar, schon gar nicht auf deutsche. Während es ihr Ziel ist, Transparenz in die Teepreise im Siam Tee Shop zu bringen, besetzt dieser seine eigene Nische auf dem deutschen Tee-Markt. Deshalb folgen meine Sourcing- und anderen Prozesse auch ihren eigenen… Read More

„Fertile Crescent “ der Camellia Sinensis / Kinnari Tee Anbauregionen u. Basiscamp Kinnari Story Kinnari Tee ist ein aus der reinen Leidenschaft zum Tee geborenes, deutsch-laotisches Projekt mit Sitz in Vientiane, Laos. Bereits seit einer Weile widement die deutsche Betreiberin, Anna-Maria Phayouphorn, und ihr einheimischer Ehemann den größten Teil ihrer Ressourcen der Erforschung alter Teebäume… Read More