Gesunder Tee & Gesunde Umwelt – Hintergründe und Erläuterungen zur SiamTee Umwelt- und Gesundheitsrichtlinie
Artisan Yunnan Black & Golden Needles aus „semi-wilder“ Kultivierung Die zunehmende Industrialisierung und Rationalisierung der Produktionsprozesse im Agrarsektor haben während der vergangenen... Read More
Blattgrade, Pflück- und Verarbeitungsstandards – Objektive Kriterien zur Qualitätsbeurteilung von Tee
Blattgrade, Pflück- und Verarbeitungsstandards – von „OP“ bis „Pure Buds“ Neben unserem subjektiven Geschmack, dem wohl wichtigsten und am weitesten verbreiteten Kriterium... Read More
Siam Tee / Siam Tee Shop 2015/2016 – Das nächste Level
SiamTee 2015/2016 – Das nächste Level Das Intro Nach einer wohlverdienten, im Kreise von Familie und Freunden auf dem Campingplatz Schachenhorn am... Read More
DMS “Cha Nang Ngam” Oriental Beauty Oolong Tee – Nordthailands „Dong Fang Mei Ren“
Oriental Beauty Oolong Tee ist ein aus dem taiwanesischen Cing Xin Tee-Kultivar gewonnener Oolong Tee und einer der größten Namen in der... Read More
Doi Mae Salong – Neues Mekka für Teeliebhaber in Nordthailand
Doi Mae Salong… ein chinesisches Kleinod in den Bergen Nordthailands und ein wahres Mekka für jeden Teeliebhaber, erreichbar nur über eine schmale,... Read More
(Grüner) Tee in Japan – Geschichte und moderne Ausprägung
Tee in Japan In diesem Artikel möchte ich versuchen, einen Überblick über die Entwicklung des Teeanbaus und der Teekultur in Japan sowie... Read More
Der Geschmack von Tee, seine Wahrnehmung und Beschreibung
Tea Flavor Wheel: System für die standardisierte Beschreibung von Tee-Geschmack Kennt ihr das? Ihr erzählt einem Freund oder Bekannten von einem neuen... Read More
November 2014 ITMA Meister-Teekurs in Doi Mae Salong, Nordthailand – Der Rückblick
In einem im Oktober 2014 im Siam Tee Blog / DER TEESPIEGEL veröffentlichten Artikel hatte ich die neue Teemeister-Schule in Doi Mae... Read More
„Zehn Große Tees Chinas“ – Das ‚Who is Who‘ chinesischer Tees (mit Erweiterungsbedarf)
20 Grosse Tees Chinas mit Provinz/Ort der Herkunft in China Im Jahre 1959 veröffentlichte das chinesische Landwirtschaftsministerium – basierend auf der Einschätzung... Read More
Anji Bai Cha und das “Da Guan Cha Lun” – Wenn (Tee-) Legenden Wahr Werden
Es geschah zur Zeit der Song-Dynastie im Jahr 1107, dass der damalige Kaiser von China Huizhong sein Buch „Da Guan Cha Lun“... Read More